【前言】葡萄酒上的白毛怎么挽回？葡萄酒上有一层发了一层白霉？情感问题解答，找映森唤爱“葡萄酒上的白毛怎么挽回”的正文如下：
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自酿葡萄酒张毛了,怎么办?
处理方法：把长毛的去除之后，别晃动把上面一层酒去除！之后观察2天，没有继续发霉就可以继续发酵，如果再次发霉，就加活酵母。葡萄酒长毛原因：酿酒方法不对。在酿酒过程中自酿葡萄酒与空气接触面积过大细菌滋生，导致发霉。
处理方法：把生霉的去除之后，别晃动把上面一层酒去除！之后观察2天，没有继续发霉就可以继续发酵，如果再次发霉，那么宣告自酿失败。葡萄根本没有发酵，糖分过高而导致发霉，处理方法，加活酵母。
选择葡萄原料时要尽量去除烂果、霉变果、裂果。用清水清洗葡萄后，一定要“风干”葡萄，不能有水份。发酵时温度更好是26到28度之间，发酵需要快速启动。
如果呈现“白毛”既白霜。“毛”，那是霉菌。都是有益菌，只要“捞出去”就行，搅拌一下，继续发酵。不影响质量，不危害健康。但如果是绿毛，或者其他颜色的毛，那应该是传统意义的长毛了，是某些霉菌。
酒花。产生酒花的主要原因就是葡萄酒被氧化了，要避免这个发生，有多个注意的地方：容器的使用率得当，留有空隙不要太多；不要经常打开容器，避免空气过多接触；更好加入偏重亚硫酸钾或者调硫片。
食用时可用输液管（剪去二端部分），利用虹吸原理，吸出上层酒液，装入小瓶供日常饮用。更后的残渣，可用纱布一次性滤出剩余酒液。剩余酒液比较混浊，需要澄清一段时间。二者不要合在一起，应分别存放饮用。
葡萄酒上面有层白色的霉并且已经长毛是否已经坏了?能否补救?
正常发酵的葡萄酒，发酵旺盛时上层会看到葡萄之间会有很多气泡产生，像肥皂泡那样的白色气泡，没有白毛或长霉现象，那就是正常的，不需要去除。
如果自制的葡萄酒上面有一层白霉，这可能是由于发酵不充分或未添加足够的二氧化硫。处理方法可以考虑利用二氧化硫解决问题。具体步骤如下： 加入适量的二氧化硫并严格控制pH值，以达到预防和消除长白毛的效果。
处理方法：把长毛的去除之后，别晃动把上面一层酒去除！之后观察2天，没有继续发霉就可以继续发酵，如果再次发霉，就加活酵母。葡萄酒长毛原因：酿酒方法不对。
自制葡萄酒上面有一层白霉,怎么办?
葡萄酒上面长白霉了，可以用无油无水的干净勺子将白霉捞出去，并加适量白酒进行杀菌处理。葡萄在发酵的过程中产生二氧化碳气泡，由于没有外部压力，因此气泡不破，堆积形成的白霉。
如果白霉情况较为严重，需要将酒液和酒渣分离，并用高度数的白酒进行消毒处理。具体方法是将白酒煮沸，然后用纱布过滤酒液，对酒坛进行高温消毒。
食用时可用输液管（剪去二端部分），利用虹吸原理，吸出上层酒液，装入小瓶供日常饮用。更后的残渣，可用纱布一次性滤出剩余酒液。剩余酒液比较混浊，需要澄清一段时间。二者不要合在一起，应分别存放饮用。
选择葡萄原料时要尽量去除烂果、霉变果、裂果。用清水清洗葡萄后，一定要“风干”葡萄，不能有水份。发酵时温度更好是26到28度之间，发酵需要快速启动。
：不能用纱布，用滤网把更上面一层直接捞起来吧！3：酒还可以喝，即便是这样你的葡萄酒也难逃霉菌味的侵蚀！如果酿得不多就当学个经验吧！下面的果肉可以暂时保留，搅匀再发酵几天也可。不然酒味会比较淡。
处理方法：把长毛的去除之后，别晃动把上面一层酒去除！之后观察2天，没有继续发霉就可以继续发酵，如果再次发霉，就加活酵母。葡萄酒长毛原因：酿酒方法不对。
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