【导语】如何挽回饭店口碑？饭店口碑不好怎么办？有没有人知道，网友解答“如何挽回饭店口碑”的简介如下：
全文目录一览：
- 1、火锅店生意不好怎么办？如何挽回？
- 2、餐馆生意不好怎么办？怎么补救才有用？
- 3、餐馆生意不好，怎么补救才有用？
- 4、小饭店生意差怎么办？怎么才能有效的扩大名声呢？
- 5、饭馆生意不好怎么办？来个简单方法。
- 6、江西一律取消聚餐、年会等活动，如何拯救酒店饭店造成的损失？
火锅店生意不好怎么办？如何挽回？
火锅店生意不好怎么办。
诊断自查原因
1.通常我们诊断一个火锅店生意不好，首先要全面的了解他的情况，是一开始就不好。还是开业一个月后没有客人，又或者三个月左右生意开始下滑。
2.店面的选址是不是存在着问题，开业前期都做了哪些推广曝光活动。
3.火锅的口味是否存在着不稳定因素，火锅菜品出品有没有标准化，以及火锅与菜品的价格是否定的过高。
4.火锅店服务员的服务流程有没有问题？服务质量是否跟得上顾客体验感怎么样。
5.了解与本区域同类型其他火锅店数量。
分析并解决方法
1.火锅店从一开业生意就不好，多数原因店面位置天生缺陷，在加上广告营销力度不够。好货不怕巷子深的年代已经一去不复返， 火锅店如果天生没有一个好的店面位置，就必须得靠后天的，宣传，营销，引流等多种方案搭配着交替使用。
2.有一部分火锅店是开业后一个月左右，大概就没有客人去了。这种店没有生意的原因是顾客初次体验留下不良印象， 大多数是对口味服务不满意。解决了方法从火锅的口味菜品品质入手，配合必要的营销引流的手段。由于开业时候，产生了负面的影响，第二次的营销广告投入会很大成本很高。但这个没办法需要重塑顾客信心，挽回顾客必须从内到外的彻底改变。
3.4.开业后三个月80到90天左右，火锅店生意慢慢的下滑。这个说明我们的火锅口味以及服务的品质在慢慢的下降。这种情况现在火锅店需要，把控好火锅口味和菜品的标准化，整顿前厅服务人员强化服务质量，增强顾客体验感。在多配合一些营销活动，老顾客会员送一些回头卡，锁定顾客消费。
5.本区域内同类型的火锅店竞争对手太多。如果我们餐厅的口味服务基本功都没有问题的情况下，我们需要做出一些战略上的调整。或者是增加一些新的产品，知己知彼百战百胜，我们需要了解竞争对手的所有情况，比如:把竞争对手的销量更好的菜品，做成我们的特价菜，甚至是免费引流的菜品。
总结:
火锅相对于其他餐饮标准化程度高，运营比其他餐饮更容易。我经常在说我们火锅店必须要具备完善的“餐饮基因”（好的口味菜品，好的店面位置，好的服务质量）就等于有了，天时，地利，人和。只有“餐饮基因”基本过硬了，适当的营销引流方便就“如锦上添花”了！
以上仅个人见解，如有不妥请下方评论区留言。每天都在这里分享传播川菜火锅底料文化以及餐饮经验，希望大家可以愉快的交流，了解更多的火锅知识，请搜索:蜀八爷巫建。
蜀八爷巫建
蜀八爷川西坝子有限公司餐饮策划总监、研发总监 优质美食领域创作者
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餐馆生意不好怎么办？怎么补救才有用？
餐饮要赢，诚信第一。 第二要点——名气。 店无名气，无从谈起。外地新来顾客，不知餐馆酒楼哪家优秀，只奔名气而去；本地老客请酒，晓得以名气撑脸面，指直名店而邀。 名气太重要了。没有名气竞争想赢，等于没想。 名气嘛，可分三类。 1 、老名气。 店子或该店主打菜品、主打饮品，以历史悠久而出名，例如北京烤鸭，天津狗不理包子，长沙火宫殿，绍兴咸亨酒店 ,...... （其他老店由网友添加），等等。 姑娘怕老，店子怕不老。店子愈老，名气越大。名气越大，来客越多。典型的良性循环。老店子要爱护自己的名气，不要随便丢了；新店子要坚持战斗，修炼成百年老店，自然声名远扬（不要随便丢了）。 2 新名气 新店开张三月鲜。 “中山路开了家新酒点，门面还有点特色，走，到那里吃一顿看看！” 这就好象男子汉打堆的某某部门的人，听说来了位新姑娘，都想去瞧一瞧。新酒店，新环境，新口味，这就是“新”的名气。新店开张，往往生意红火，就是新名气的功劳。 不过要知道，新名气可是吃青春饭的，青春期一过，就人老珠黄，门可罗雀。青春期一般不长，三个月左右，保养得好一些的，可坚持半年到一年。无论是酒店，还是茶楼、快餐、咖啡吧，一定要重视新名气这一瞬时资源，在这一时期理顺内部管理，稳住食品质量与服务质量，坚持适时创新，顺利度过短暂的新名气期，逐步往品牌名气过度（下一节将讨论），千万不能因为刚开业，生意太好，忙不过来，就放松管理，不断出现质量问题，创新也几乎停止，认为反正生意这么好 , 没关系。如果是这样，那关系就大着了 , 随着新名气能量的快速损耗，几个月后，店子生意便渐渐清淡，只留下美好的回忆在餐厅徘徊 3 、品牌名气 这是名气的高级层次。 店有品牌，好运自来。如果参观各家餐厅，会发现，品牌店人气就是旺，非品牌店就差些。 麦当劳、肯德基就不用举例了。注意那些茶楼、咖啡吧、西饼屋，品牌店客人是要多些，酒楼也是一样。 之所以如此，一是到品牌店消费放心，这里质量有保证，卫生不用担心，宰客行为不会发生，所以大家选品牌店；二是到品牌店消费有面子，请领导人给领导人面子，请女朋友给女朋友面子，大家都有面子，所以人们选择品牌店。有些人认为，什么品牌，那是大店子的事，中小店子没有必要搞品牌——花那钱！ 错。大店子要品牌，中小店子同样要重视品牌。如果品牌有利于做大做强，为什么要放弃呢？ 还没有建立品牌的，快行动起来，开展创品牌活动，树立自己有生命力的强大品牌，以巍然屹立于餐饮业界。 已经树立了品牌的企业，要珍惜、维护好自己的品牌 第三要点——钱商与事商的较好结合。 一个人能说会道，能把死的说活了，但开店子不一定赚钱。 一个人善于理事，能把事情办得井井有条，但在营销方面可能并无天份。 一个人能想出各种赚钱道道，但办起事来，不是这里出问题，就是那里一片混乱，到头来什么钱也没赚到。 因此，要更后赚到钱，必须是几种有利因素的结合。 所谓钱商，是指有赚钱的天份，包括灵感、思想、观念、主意，有很强的赚钱的爱好，有一天到晚不断琢磨赚钱道道的坚强意志。 所谓事商，是指具有善于处理各种复杂事项的天份，包括发现问题的敏感能力、把复杂事物条理化的能力，实际处理问题的协调能力，处乱不惊的坚定意志。 企业或门店要想在经营中获利，这两商不能少。
餐馆生意不好，怎么补救才有用？
一、不要着急赚钱，越不好越要舍得花钱。许多餐饮店老板生意一旦不好，就陷入了慌张，想着节流，想着缩减成本，所以以次充好，这样反而会让你店铺更快的走向倒闭。
越是这样，越要沉着冷静，服务好每一位顾客，在食材和口味上做到更多的提升，这样才能挽回来店里的每一位顾客，甚至为你带来新的顾客。
二、请消除生意不好的气场。开什么样的店铺都一样，千万不能让顾客觉得你店铺里十分的冷清，有些顾客虽然没来过你的店铺，但是会根据你店铺人数的多少去判断是否可以进店品尝。比如冬天进门很冷，夏天进门很热，灯光暗淡，桌椅不整齐等等，这都是在传递给顾客你店铺没有客人，那换位思考下，作为顾客的你，愿意在这样的店铺里消费吗？
三、生意越不好越不能选择降价。许多餐饮店在生意不好的时候，立马就会选择降价，但是却不知道这是一个会让你“店铺快速走向倒闭”的方法！为什么这么说呢？你生意本身不好了，再做降价活动，一个是降低了利润，另外一个，在顾客的眼里，降价也可能会降了品质，他们总觉得商家是不会那么好心的。所以不如在生意不好的时候选择“保价”或者“提价”，在提高价格的同时，多出一些有特色的菜品，提高菜品的质量，这样才能改善顾客对你店铺原来的印象，更是好奇新菜品好吃不好吃，忍不住进店品尝一下。
四、要让店铺有“明星产品”。这就要涉及到之前有提到的店铺经营到底是“多元化”好，还是“专业”的好了。对于餐饮店，多元化固然能够让店里面重口能调，但是也能让店铺看起来比较的普通，可以随便就能被取代。更是作为一个餐饮店来说，吃货嘴巴比较刁钻的时候，他们就认为“专业”的店铺会弄的更好吃一些，毕竟他们是专门做这个菜品的。所以，不妨改善下以往的经营方式，明确自己“要卖什么”，让店铺有“明星产品”，从而激发顾客的消费欲望，想要看看店铺的主打产品到底多好吃。
五、一个餐饮店不应该靠节省来维持收支平衡。据调查显示，成功的餐饮店和不成功的店主相比，参加学习考察的次数要多一倍，在花钱方面也是如此。成功的餐饮店老板不太会省钱，他们总是想着让顾客来店里吃的好，吃的舒服就行，所以想尽办法提高菜品的质量，服务的周到，这些方面相对来说，也是需要一些成本的。
小饭店生意差怎么办？怎么才能有效的扩大名声呢？
经营小餐馆和大饭店有着本质的区别，首先大饭店的开店选址周边肯定是有一定消费能力的人群，他们讲究有品质的消费，一般都是用于商务场合或者是请客吃饭的场合，环境要好，服务要到位，档次要高，但是小餐馆不一样了，小餐馆味道是招牌，装修不用很豪华，只要味道好吃，闻起来香就行，此类消费人群一般都是普通老百姓，虽然消费客单价比不上大饭店，但是长尾消费营业额未必会比大饭店差。
1.首先做餐饮开饭店，厨师很重要，没有好吃的食物，无论你店铺营销打折做得再好，终究还是留不住顾客的。
2.因地制宜的价格。开餐馆一定要注意观察当地的消费水平，如果在三四线城市，你餐馆的消费水平很高，即便你的食物真的做得很好，全是高价格食材，销量也不会太高，因为人民消费不起，所以价格一定要适中，什么地段什么价格自己心里要有一杆秤。
3.库存大数据。现在做餐饮更大的问题是浪费严重，很多五星级饭店一天浪费的食物都是小餐馆难以想象的，这不仅是资源的浪费也是成本的浪费，看你如何能够通过大数据的方式尽可能降低成本，毕竟如果是刚起步的小饭店，开源节流是很重要的一步。
4.财务审计是关键。无论什么行业，会计一定是必不可少的，支出和收入这些账老板自己心里一定要有个底，不然一年下来有没有赚钱都不知道，实在不行找会计公司外包也行。
5.积累熟客，做好口碑效应。根据二八定律，一家饭店80%的利润来自20%的回头客，特别是忠实客户，这些客户终身价值带来的长尾利润是很可观的，如何维护客户关系是创业路上需要学习的课程。
6.员工培训和服务水平系统化。一家餐馆不仅需要好吃的食物，服务员的水平和言谈举止是不能忽视的，一个高服务水平的服务员可以为饭店带来想象不到的惊喜，服务做到位，生意差不到哪里去。
7.寻找有餐饮管理经验的合伙人。开饭店一定要懂行，你不懂行也要找一个懂行的人来辅助，不然后果很糟糕，多少餐馆老板栽跟头在这里，即便你之前是其他行业领域成功的大老板，不懂餐饮业贸然涉足，一样是步履维艰，所以找合伙人这步一定不能省。
8.会做营销和引流。小餐馆和大饭店更大的区别是没有知名度和品牌，比如美食一条街，那么多小餐馆根本记不住名字（网红店除外），所以能够吸引回头客的除了口碑还有就是会搞营销套路，也就是锁定消费者，比如说充值会员发放优惠券，老顾客消费有折扣，推荐朋友达到一定数量可以免单或者抽奖，舍得舍得，小舍小得大舍大得，适当给予老顾客实惠，会带来意想不到的效果。
9.一定要有招牌菜，持续创新。一家餐馆一定要时长推出创新菜，就好像电商除了要有爆品还要有新品一样，招牌菜是餐馆的核心，也是餐馆的基点，创新菜一定要新奇有创意，味道要好吃，让其他餐馆无法模仿你，这就是你的优势和护城河。
饭馆生意不好怎么办？来个简单方法。
饭店生意不好要先从自己找原因，为什么不好，到底比输在什么地方，可以先花时间当做顾客去生意好的饭店参观参观，别人做得好肯定是有原因的。首先做餐饮开饭店，厨师很重要，没有好吃的食物，无论你店铺营销打折做得再好，终究还是留不住顾客的。因地制宜的价格。开餐馆一定要注意观察当地的消费水平，如果在三四线城市，你餐馆的消费水平很高，即便你的食物真的做得很好，全是高价格食材，销量也不会太高，因为人民消费不起，所以价格一定要适中，什么地段什么价格自己心里要有一杆秤。库存大数据。现在做餐饮更大的问题是浪费严重，很多五星级饭店一天浪费的食物都是小餐馆难以想象的，这不仅是资源的浪费也是成本的浪费，看你如何能够通过大数据的方式尽可能降低成本，毕竟如果是刚起步的小饭店，开源节流是很重要的一步。财务审计是关键。无论什么行业，会计一定是必不可少的，支出和收入这些账老板自己心里一定要有个底，不然一年下来有没有赚钱都不知道，实在不行找会计公司外包也行。积累熟客，做好口碑效应。根据二八定律，一家饭店80%的利润来自20%的回头客，特别是忠实客户，这些客户终身价值带来的长尾利润是很可观的，如何维护客户关系是创业路上需要学习的课程。员工培训和服务水平系统化。一家餐馆不仅需要好吃的食物，服务员的水平和言谈举止是不能忽视的，一个高服务水平的服务员可以为饭店带来想象不到的惊喜。寻找有餐饮管理经验的合伙人。开饭店一定要懂行，你不懂行也要找一个懂行的人来辅助，不然后果很糟糕，多少餐馆老板栽跟头在这里，即便你之前是其他行业领域成功的大老板，不懂餐饮业贸然涉足，一样是步履维艰，所以找合伙人这步一定不能省。
江西一律取消聚餐、年会等活动，如何拯救酒店饭店造成的损失？
由于今年情况有所不同，江西等一些地方都下了令：一律取消聚餐、年会等活动，这对于本就“很受伤”的餐饮业来说，又是个不小的打击，如何拯救造成的损失？靠自救呗，谁的“内功深厚、抵抗力强”，谁就能更先恢复体力、重获新生。
其实，今年的情况也可谓是多年一遇了，各行各业都造成了一定的损失，这也是正常现象，别说是商业了，就连我奶奶在家里缝制的鞋垫都造成积压了，厨房、洗手间里都堆满了，简直就是“垫满为患”了。
所以说，困难面前，更主要的还是靠自己去想办法、去自救，等着别人的施救有些不现实，因为“受伤人”太多了，即便是把华山派掌门穆人清请出来，动用混元大法，也无法让所有人恢复元气的。
说归说笑归笑，还是要正确看待“取消各种活动”这件事
其实我不说大家也知道，无论造成多么大的损失，都是无法与人的健康相提并论的，也就是说，即便是损失再大，也要这样做，因为这是对我们所有人负责、是为大家的健康着想，每一个人都应该正确看待这个问题，都应该为此点赞。
首先，这样做可以有效避免病毒的传播，不仅仅是新冠病毒，包括流感等其他的传染*。另外，大家都尽量减少外出，也会减少交通事故的发生，从而避免了一些不必要的损失。
其次，可以降低新冠疫情带来的预期不确定性，有利于你做出下一步的规划，什么意思呢？简单地打个比喻：如果有人被感染了，那后果会怎样？这种预期是无法预料的，别说是打乱你的计划了，很有可能会打乱你的人生。
再有一点，对医护人员和*资源来说，也是一种保护和节省，大家都健康了，没人进*了，医护人员想找点病毒研究都难。节省出来的*资源可以用作其他*，提高患者的存活率。
看见了吧，取消年会聚餐等活动，你乖乖地待在家里还是很有意义的，从某种角度来说，你躺在床上玩手机就是在为社会做贡献，这种好事你还不做？岂不是“找不自在”吗。
取消聚餐，给酒店等餐饮业带来的损失怎么办？
正所谓“有所失必有所得”，不要只盯着眼前的损失，要用发展的眼光往长远看，就如同古代的打仗一样，不要在乎一城一地，要有大局观，要全面考虑。如果关羽不是挂印封金，主动放弃钱财和美女，又怎能成为万世景仰的“老爷”呢？
当然了，您可能会说，我这是站着说话不腰疼，其实自己也有这种感觉，但退一步讲，你不这样想又能咋办呢？你能找到更好地解决办法吗？
所以说，人要乐观，从个人角度来讲，乐观的情绪可以让人保持健康；从做生意的视角来看，乐观的态度有利于生意的长远发展，正所谓“有了远虑不怕近忧”，着眼未来吧，任何生意都是一种波浪线，既然已经到了谷底，那离巅峰还远吗？
那么，餐饮业如何做，才能尽量减少或避免损失呢？
“只要思想不滑坡，办法总比困难多”，遇到困难时，要做的是保持冷静头脑，思考下一步的对策，而不是一味地抱怨或者是垂头丧气。
这里跟你说个有意思的事：你看见过笑脸和哭脸的表情图吧，笑脸人的嘴角是上扬的，而哭脸则是下垂的，如果天上真的掉馅饼了，笑脸人都能用嘴接住，而哭脸人呢，会顺着耷拉下来的嘴角滑掉地上的。所以说，你应该笑着做好下一步的计划：
参考一：作为大型酒店，要以节省开支为重点，该节流的节流，该减员的减员，至于备货，还是压缩至更低吧。
参考二：对于小规模的餐饮行业，重点考虑拓展，“守”对你来说没啥意义，你要想办法“攻”出去，比如转行多做外卖、增加本店的快餐种类、订制节日餐等等。记住那句话：活人不能让尿憋死。
参考三：整合内部资源，蓄势待发，抓住下一波的高峰期。在家憋久了，一旦“开封”了，每个人都会奔出家门，弥补一下曾经的损失，这对所有的餐饮业来说都是一个机会，如果你此时才想起来装修、甚至还没睡醒呢，赚不到银子怪谁？
总之，危险与机会是并存的，取消年会等聚餐，对餐饮业来说是一种损失，但这也只是眼前的困难，多想办法、多从实际出发、乐观一些、做好准备蓄势待发，也许下次机会来临的时候，你不仅弥补了所有的损失，还能多赚一笔呢。
【概括】如何挽回饭店口碑？饭店口碑不好怎么办？如果有帮到你，记得关注映森：https://www.zshdch.com 了解更多“饭店口碑不好怎么办”的内容。
