服务员挽回总裁上百万？服务员帮老板挽回500万

晚风拂面 2023年01月12日 15:12 92 0

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全文目录一览：

1、海底捞“更牛服务员”杨利娟出任CEO，她能挽回海底捞的颓势吗？
2、张勇卸任CEO，“更牛服务员”杨利娟接任，她能挽回颓势吗？
3、从负债服务员到百万年薪CEO，海底捞“新掌门”面临的困境有多哪些？
4、求一部法国关于一个服务员的电影

海底捞“更牛服务员”杨利娟出任CEO，她能挽回海底捞的颓势吗？

不少人认为凭借杨利娟敢闯敢做的精神，以及她视海底捞为家的态度，完全可以挽回公司的颓势，让海底捞扭亏为盈。

据官方数据显示，海底捞在2021年时亏损了40亿左右，这也是它上市以来第一次年度亏损。前首席执行官张勇立刻关闭了300多家门店，也是想通过此举节省开支。2022年3月1日，海底捞发布人事任命通告，宣布杨利娟担任CEO一职。43岁的杨利娟和海底捞有着不解之缘，早期她因工作原因和张勇结识，后来加入海底捞。因张勇曾帮助她还清家里外债，所以她把海底捞当作自己的家，曾在1999年为了维护公司利益，与60多个闹事者对峙，她身上的那股闯劲让人实在佩服。19岁，杨利娟就成为简阳一家门店的经理。通过自己的努力，她在经营门店的过程中学会了如何运营、如何管理员工，这些对她来说都是宝贵的经验。

2021年，因为海底捞的快速扩张以及疫情的影响，导致营业额出现大幅下滑。在关闭门店的同时，杨利娟负责起公司“啄木鸟计划”所有事宜。她各项工作都亲自主持，从数据来看，到了2022年年初，海底捞的消费热度有所回升。在元旦推出新品的策略下，仅春节这段时间消费者人次就超过1300多万，加上外卖这部分收入，海底捞的业绩终于趋于平稳。

杨利娟敢想敢干的精神带动了全体员工，她身上还有敢承担责任的态度。据悉，这次与她配合的还有两位年轻骨干，一位是36岁的李瑜，一位是38岁的王金平。这两位也都是从基层做起，后来成为了管理人员。相信在他们的努力下，海底捞一定能挽回颓势，重见光明。

张勇卸任CEO，“更牛服务员”杨利娟接任，她能挽回颓势吗？

疫情迟迟得不到控制，整个餐饮行业的严峻形势就难以缓解，尤其是海底捞这样的餐饮行业大鳄，所承受的经营压力更是无法想象，这跟CEO换人并没有明显关系，因此对杨利娟的接任并不看好。不可否认，杨利娟在海底捞的职场经历让人颇为钦佩，甚至可以用职场神话加以形容，但彼时的餐饮行业没有疫情的影响，即便不是杨利娟接任CEO也能够创造更大辉煌。既然目前整个餐饮市场依然受到疫情的影响，海底捞所面临的形势就不会轻易改变，而CEO的人选更迭也就难以起到更大作用。

众所周知，过去一年海底捞亏损严重，当然这跟在县级市场盲目扩张有着密不可分的关系，反观北上广为代表的一线市场，已经有了从疫情中逐步复苏的迹象，这对杨利娟来说不失为利好消息。张勇作为海底捞过去的掌舵人，此次卸任CEO很有可能是为去年的亏损承担责任，但作为接替者的杨利娟，能否在短时间内弥补亏空依然是个未知数，这也是对杨利娟来说更大的不确定性。

当然，战略层面的错误可以及时纠正，问题的关键在于杨利娟接任CEO之后能否获得足够的权限，毕竟县级市场的盲目扩张，势必会产生遗留问题，如果权限不够，自然也就难以得到妥善解决。单纯从经营的角度来说，杨利娟只要在一线市场深耕，同样能够很快实现业绩的提升，只不过上升空间不会很大，这也是杨利娟作为继任者需要面临的考验。

由此作为参考不难看出，海底捞作为餐饮业巨头，想要在短时间内实现质的飞跃并非易事，而杨利娟虽然创造了职场神话，但相比较此前的职位，如今一跃而上成为了公司CEO的身份，以前的管理思路和能力就会遭遇障碍和阻力。无论上任以后承受多大压力，对于杨利娟来说都已经无路可退，尽快带领团队扭转当前颓势才是其需要位置奋斗的方向。

从负债服务员到百万年薪CEO，海底捞“新掌门”面临的困境有多哪些？

海底捞曾经是中国首屈一指的火锅公司，海底捞的门店几乎在中国的各大城市都有所存在，然而因为海底捞前CEO张勇的判断错误，导致了海底捞的资金流失严重，于是海底捞选择更换了新的领导人—杨丽娟，那么这位新的领导人又面临着哪些困境呢？

第一、海底捞目前面临着巨额的亏损问题需要处理

根据海底捞的财报显示，海底捞2021年实际收入是411.12亿元，但是亏损却达到了41.63亿元，这么多的亏损几乎超过了过去几年的盈利总和，可以说海底捞目前的资金状况已经岌岌可危，如何面对巨大的亏损扭亏为盈，这是一个很困难的问题，也是杨丽娟上手需要解决的第一个大问题。而且对于餐饮行业来说，本身公司的名声就占很大的吸引顾客的原因之一，如果说目前海底捞已经存在如此巨额的亏损的情况下，公司的名声也不会好到哪里去，这个时候想要扭亏为盈实在是难上加难。

第二、杨丽娟本人是否有能力去执掌新的集团

杨丽娟没有什么学历和背景，单纯是靠自己的打拼成为了海底捞目前的重要人物，可以说早期张勇的海底捞每一步都有杨丽娟的参与，但是作为一个没有背景的人，杨丽娟是否有能力去处理好新的海底捞呢？在这里我们要画上一个问号。毕竟当执掌人和当下属的难度是完全不一样的，有的时候眼界和资源更加能够改变一个企业的命运，所以说杨丽娟这位新的执掌人能否快速的学习上道，做出有益于海底捞发展的决策，这也是一个需要面对的问题。

第三、如何取挽回海底捞的顾客

我们从海底捞的年报可以看出来，海底捞的翻台率一直在降低，这就说明了海底捞的客人流失是非常严重的，一个以客人为主的行业，失去客人就意味着死亡，但是我们从整体看，中国火锅行业其实在稳中上升，在这样的凸显下海底捞的凄凉更加的明显，客人的流失该如何解决，如何在新的火锅店的竞争中脱颖而出，这是杨丽娟要面对的第三大问题。

不过我相信，从基层出生的杨丽娟应该明白，顾客才是上帝，只要对得起顾客，食品健康价格透明，我相信海底捞会有成功的一天。